由Adult Multicultural Education Services (AMES) 於2005年成立和營運, Sorghum Sisters 鼓勵健康飲食和提供非洲主食作文化可持續發展貢獻給社區, 尤其是學校學生. 作為AMES 企業協調人Maria Tsopanis, 建議透過參與此計劃, 提升住在墨爾本的卡爾頓社區中難民生活來解決經濟和社會水平的系統性缺點. 目前Sorghum Sisters 順利營運餐飲業務和在卡爾頓和South Brunswick 小學運送健康午餐給學生.
另外中產範圍(紳士化)的高聳的公共屋村, 卡爾頓社區的人口包括大量從非洲之角難民和移民, 和較低社會經濟背景。於2004年Maria和同伴AMES同事探訪時, 這些人口反映在卡爾頓小學, 當時英語班 Maria 談到不配合學校的需求, 發現來自學校大量問題, 特別是缺乏父母的參與決策和未充分利用的廚房. Maria 吸取這些觀點數個月後, 非洲社區領袖從社區接觸AMES. 領袖提出在社區開設一間餐廳, 給一群沒有就業和被社會隔離的婦女,初步建議是不可行的. AMES提出把卡爾頓小學作廚房的想法。
Sorghum Sisters